Cucina

Ogni stagione ha i suoi gusti, i suoi prodotti. La genuinità ed il gusto dei cibi si esprimono al meglio quando vengono esaltati da una verdura, una carne, una frutta freschi. Lo chef Isaia ha le idee chiare: durante l'anno nel piatto il cliente deve essere il protagonista di un "incontro che sorprende": il cibo come testimone dei sapori della Langa.

Questa filosofia porta il cuoco a ricercare le materie prime per i piatti presso produttori della zona, per poi trasformare gli ingredienti secondo un tocco legato alla tradizione ed all'innovazione, dove qualità e gusto restano integri. Il segreto di Isaia sta proprio qui: proporre una cucina non monotona ma studiata come una riscoperta continua, dove equilibrio tra gli aromi e leggerezza si uniscono per dare al cliente quello che si aspetta: mangiare bene, sentirsi in famiglia, coccolato dai sensi del gusto e dell'olfatto, in un ambiente dove il rapporto tra le persone è diretto.

Il cibo comunica la tradizione e la storia, il cliente giudica quello che il cuoco propone: all'Agriturismo Iride la cucina è un luogo dove ci si scambiano idee, suggerimenti, dove si fa attualità gastronomica.

Dalla marmellata alla salsa di accompagnamento, dalla pasta fresca al pane, dai gelati ai dolci, tutto viene creato dalla fantasia di Isaia che ospita gli appassionati tutti i giorni, tranne il mercoledì non festivo, a pranzo ed a cena.

Menù degustazione, serate a tema (dal pesce ai funghi, dal tartufo al bollito), cerimonie, buffet: all'Agriturismo Iride sono mille i modi per gustare la Langa in una portata, in un incontro che sorprende, accompagnando i piatti con il vino dei maggiori produttori di Barolo, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, grazie alla carta dei vini studiata per esaltare al meglio i sapori proposti dallo chef Isaia.