La carta d'Estate 2022
Fassona cruda, tuorlo d'uovo, acciuga e robiolaFassona veal tartare, yolk, anchovies and fresh cheese
€13Trota iridea marinata, pesca bianca e dashi di rafanoMarinated trout, peaches, horseradish dashi
€13Animella di vitello, albicocca e gelato alla birraBeef sweetbread, apricot and beer ice cream
€13Pomodoro e pomodoriStuffed tomato with basil and tomatoes soup
€12Baccalà confit, zucchine trombette, panna acida e cerfoglioConfit codfish, zucchini, sour cream and chervil
€14Plin di zucchine al burro allo zafferano FacelliTraditional Ravioli stuffed with zucchini, saffron butter
€12Tagliatella fredda con colatura di pomodoro, basilico e ristretto di verdureCold pasta with fresh tomatoes, basil and vegetable cream
€12Risotto aromatizzato al gin Wolfrest, anguilla laccata e cipolla bruciataRisotto with gin flavour, eel and onion
€13Gnocchetti di seirass di pecora, tartufo nero e consommé di scalogno arrostitoSheep ricotta gnocchi, black truffle and shallot consommé
€14Sottofiletto cotto rosa, il suo fondo al BBQ, fave e fagioliniVeal filet with BBQ gravy, broad and green beans
€17Maialino da latte croccante e cremoso di melanzaneCrispy suckling pork, eggplant cream
€18Coniglio langarolo con peperoni e oliveRabbit with peppers and olives
€17Selezione di formaggi: 3 pezziA selection of cheese: 3 pieces
€10Selezione di formaggi: 6 pezziA selection of cheese: 6 pieces
€15Tartelletta al cioccolato bianco e lamponiTarte with white chocolate and raspberries
€8Zuppetta e sorbetto di mirtilli con pannacotta alla melissaBlueberry soup and sorbet with lemon balm pannacotta
€8Parfait al matcha, mela, zenzero e crumbleMatcha parfait, apple, ginger and crumble
€8Albicocca alla piastra, gelato alla nocciola e lavandaApricot, hazelnut ice cream and lavender
€8Coperto e acqua: 3 €
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