La carta d'Autunno
Fasson a battuta al coltello, ristretto di porcini, sedano e Nocciola PiemonteFassona veal tartare, porcini mushroom gravy, celery and Piedmont hazelnut
€12Trota confit, infuso di agrumi e cavolfioreConfit trout, citrus fruit infusion and cauliflower
€13Anguilla laccata alla cugnà, insalatina di tuberi autunnaliGlazed eel with traditional Langhe jam, mixed salad with fall vegetables
€13Le Chiocciole di Cherasco in una Caesar SaladCherasco snails in a Casar Salad
€14Uovo morbido, crema di patate, Castelmagno e tartufo neroPoached egg, potato cream, Castelmagno cheese and black truffle
€13Agnolotti della Tradizione, fondo bruno e burro alle erbeTraditional Ravioli , gravy and herbs butter
€12Tajarin 36 tuorli, porri e porciniTajarin, leeks and porcini mushrooms
€13Riso Carnaroli allo zafferano d'Alta Langa Facelli, Saret di Vernante e cacaoAlta Langa Saffron Risotto with blue cheese and cocoa
€13Gyoza di cinghiale in un infuso di sottoboscoWild boar Gyoza with undergrowth aromas
€14Guancia di vitello, zucca arrosto e castagneVeal cheek, roasted pumpkin and chestnuts
€17Piccione al timo, il suo fondo al caffè, peperone e scarolaPigeaon with thyme, its gravy with coffee, pepper and escarole
€20Maialino croccante e rape ai semi tostatiCrispy pork with turnips and roasted seeds
€17Baccalà, cime di rapa e nocciole con bagna caoda leggeraCodfish, turnip greens, hazelnuts and light "bagna caoda"
€16Selezione di formaggi 3 pezziA selection of cheese 3 pieces
€10Selezione di formaggi 6 pezziA selection of cheese 6 pieces
€15Crostatina alla Nocciola Piemonte, caramello salato e cioccolato pralinatoPiedmon hazelnut tart, butterscotch and praline chocolate
€8Mont...Barcaro (meringa al miele, castagne e spuma di patate dell'Alta Langa)Honey meringue, chestnuts, Alta Langa potatoes foam
€8Pera Nashi al cardamomo e caffè con Fiordilatte di capraPear, cardamom and coffee with goat milk icecream
€8Mela profumata al cedro, sfoglia al caramello e gelato di mandorleApple with citrus aromas, caramel pastry and almond icecream
€8Clicca qui per scaricare la Carta d’Autunno.