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La carta d’Autunno

Agriturismo Iride - Roddino (CN) > La carta d’Autunno

La carta d’Autunno

La carta d'Autunno

Fassona al coltello, porri di Cervere e Roccaverano DOPVeal tartare, leeks and Roccaverano cheese

€10

Il vitello tonnato cubista

€12

Anguilla caramellata, gelato all'aceto di Moscato, sedano e meleCaramelized eel, wine vinegar ice cream, celery and apples

€12

Uovo di Langa (uovo poché con porcini, tartufo, nocciole e Bra tenero)Poached egg with mushrooms, truffle, hazelnuts and cheese fondue

€11

Frollino di castagne, cardo e acciugheChestnut shortbread, thistles and anchovies

€10

Tajarin al battuto di cervo"Tajarin" with deer ragù

€12

Agnolotti della tradizione, sugo d’arrosto, burro bianco e indiviaTraditional agnolotti, gravy and endive

€12

Ravioles della Val Varaita al Castelmagno, zucca e liquiriziaGnocchi with Castelmagno cheese, pumpkin and licorice

€11

Carnaroli mantecato al latte e caffè, animella e coriandoloMilk and coffee creamed Risotto with sweetbread and coriander

€12

Guancia di vitello, cremoso di patate catalogne e noccioleVeal cheek, creamy potatoes and hazelnuts

€15

Petto d’anatra, broccoli, mango e il suo fondo al PassitoRoasted duck breast, broccoli, mango and Passito

€16

Costatina di cinghiale, sedano-rapa, mela cotogna e salsa al cacaoBoar rib eye, celeriac, quince and cocoa

€18

Tinca sticks, maionese al gin Wolfrest e insalatina autunnaleTinca sticks, gin flavoured mayonnaise and vegetables

€16

Bavarese di mela, crumble e camomillaApple Bavaroise, crumble and chamomile

€8

Bonet, zuppetta di pere e spuma di cardamomo"Bonet", pears and cardamom

€8

Mont…Barcaro (meringa, gelato alle patate viola, enkir, tartufo e miele)Meringue, purple potato ice cream, spelt, truffle and honey

€8

Cremoso e biscotto di Nocciola Tonda Gentile, cachi e mouPiemonte Hazelnut cream and biscuit, khaki and butterscotch

€8

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PRENOTAZIONE