La carta d’Estate
La carta d’Estate
Tartare di Fassona, sedano nocciole e Roccaverano
€12
Baccalà confit, crema di zucchine trombette e limone
€13
Terrina di pomodori freschi, sgombro e acqua di pomodoro alla vaniglia
€14
Uovo pochè, biete, tartufo nero e Grana padano 24 mesi
€13
Plin di zucchina e toma di capra, colatura di pomodoro alla santoreggia
€12
Tajarin al ragù di Coniglio e erbe estive
€12
Gnocchetti ripieni di gambero, mozzarella di bufala, olio di rucola e nocciole
€13
Vialone al succo di carota, triglia scottata, aglio nero e taggiasche
€12
Capretto sambucano arrostito, salsa dolce di aglio, erbette
€16
Vitellone al rosa, taccole spadellate e il sui fondo BBQ
€14
Maialino da latte croccante, cipolla speziata e salsa di liquirizia
€16
Tentacolo di polpo alla piastra, schiacciatina di ceci e gel di peperoni
€18
Bonet fondente, pesche marinate allo zafferano Cascina Facelli e sorbetto al rum
€8
Crema ghiacciata di caprino, ciliegie, pomodoro e basilico
€8
More, fiordilatte, timo lemon e meringa
€8
Albicocca confit, cremoso di arachidi, crumble e lavanda
€8