La carta d’Estate
La carta d’Estate
Tartare di Fassona, Nocciola Tonda Gentile e RoccaveranoBeef tartare, Piedmont hazelnut and Roccaverano cheese
€12
Maiale in cassetta e i nostri ortaggi sott’acetoPork terrine with pickled vegetables from our garden
€11
Peperone Langarolo con tonno e capperiLanghe pepper with tuna and capers
€11
Baccalà, zuppetta fredda di pomodoro e olive taggiascheCodfish, fresh tomato soup and Taggiasca olives
€13
Anguilla laccata ai fiori di sambuco, insalatina al gin WolfrestGlazed eel with elder flowers, mixed salad with gin Wolfrest
€13
Tartelletta alla toma di Bufala piemontese, pomodorini alla vaniglia e basilicoTart with creamy buffalo cheese, tomatoes, vanilla and basil
€10
Plin di zucchine, pomodoro e erbe aromaticheTraditional ravioli with zucchini, tomato and herbs
€12
Tajar in 36 tuorli a l ragù di gallina , piselli e mentucciaTajarin with chicken ragù, peas and mint
€11
Risotto allo zafferano d’Alta Langa Facelli, animella e caffèSaffron Risotto with sweetbreas and coffee
€13
Gyoza di erbette, trota marinata e salsa dolce all’aglioGyoza with chards, marinated trout and sweet garlic sauce
€13
Fassona al rosa, bieta, sugo d’arrosto e tartufo nero estivoFassona veal steak, chards, gravy and black truffle
€18
Coniglio, melanzana affumicata e il suo fondo al timoRoasted rabbit, smoked eggplant and its gravy with thyme
€16
Filetto di maiale in un curry all’italianaPork filet with an italian curry
€17
Selezione di formaggi: 3 pezziA selection of cheese: 3 pieces
€12
Selezione di formaggi: 6 pezziA selection of cheese: 6 pieces
€18
Crostatina allla Nocciola Tonda Gentile, caramello salato e cioccolato pralinatoPiedmon hazelnut tart, butterscotch and praline chocolate
€8
Zuppetta fredda ai mirtilli e melissa, panna cotta e crumbleBlueberry cold soup, lemon balm, cream and crumble
€8
Albicocca confit, cremoso di anacardi e lavandaConfit apricot, cashew mousse and lavender
€8
Pesca arrosto, gelato al tè matcha e lamponiRiasted peach, matcha tea icecream and raspeberries
€8
Coperto e acqua: 2 €
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