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La carta di fine Inverno
Agriturismo Iride - Roddino (CN)
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La carta di fine Inverno
La carta di fine Inverno
La carta di fine Inverno
Tartare di Fassona, scarola, acciuga e Roccaverano
Beef tartare, endive, anchovies and Roccaverano cheese
€
12
Galantina croccante di maiale, verdure all'agro
Pork crispy terrine, sweet and sour vegetables
€
13
La Trota nell'orto (trota affumicata, porri, tapinambur, nocciole e mela)
Trout with leeks, topinambur, hazelnuts and apple
€
14
Uovo morbido, Toma di pecora e bieta
Poached egg, goat cheese, chards
€
12
Carciofo di Albenga, soffice di patate fumé
Albenga artichoke with smoked potato foam
€
11
Agnolotti della tradizione al sugo d'arrosto
Traditional Agnolott with roast gravy
€
13
Tajar 36 tuorli al ragù di gallina e olio al rosmarino
Tajarin with chicken ragù and rosemary oil
€
12
Carnaroli allo zafferano Facelli, zucca e Blu di capra
Saffron Risotto with pumpkin and goat cheese
€
13
Ravioli di baccalà in stile gyoza, crudo di gamberi e ceci
Codfish dumplings , raw prawns and chickpeas
€
15
Guancia di vitello, verdure invernali e ristretto al Barbera
Veal cheek, winter vegetables and barbera gravy
€
16
Filetto di maiale, salsa di soia e miele, rape e topinambur
Pork filet, soy and honey sauce, topinambur and turnip
€
17
Piccione arrostito, sedano rapa e salsa al cacao
Roasted pigeon, celeriac and bitter cocoa sauce
€
18
Fricassea di coniglio, carciofi, limone e dragoncello
Rabbit fricassée, artichokes, lemon and tarragon
€
16
Selezione di formaggi 3 pezzi
A selection of cheese 3 pieces
€
12
Selezione di formaggi 6 pezzi
A selection of cheese 6 pieces
€
18
Bonet, soffice di Nocciola Piemonte e mou
"Bonet" with hazelnut cream and butterscotch
€
8
Biscotto alle noci, parfait di arancia, mandarino e mascarpone
Walnuts biscuit, orange parfait, tangerine and mascarpone
€
8
Fiordizenzero, mela verde, ricotta e meringa
Ginger ice-cream, green apple, ricotta and meringue
€
8
Fondente di zucca, gelato al cardamomo verde e latte di capra
Pumpink puree, green cardamom and goat milk sauce
€
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