La Carta di Primavera 2020
La Carta di Primavera
Tartare di Fassona, nocciola, Roccaverano e senape frescaBeef tartare, hazelnut, Roccaverano cheese and fresh mustard
€11
Baccalà, crema di pane, bieta e olio al limoneCodfish, bread cream, chard and lemon oil
€12
Anguilla laccata ai fiori di sambuco , insalatina al gin WolfrestGlazed eel with elder flowers, mixed salad with gin Wolfrest
€13
Tartelletta alla crema di Bra duro, basilico e zucchineTart with creamy ‘Bra duro’ cheese, basil and zucchini
€10
Plin di zucchine, pomodoro e erbe aromaticheTraditional ravioli with zucchini, tomato and herbs
€12
Tajarin 36 tuorli al ragù di gallina, piselli e mentucciaTajarin with chicken ragù , peas and mint
€11
Risotto allo zafferano d’Alta Langa Facelli, animella e MarsalaSaffron Risotto with sweetbreas and Marsala
€12
Gyoza di erbette, trota marinata e aglio dolceGyoza with chards, marinated trout and sweet garlic
€13
Guancia di vitello, fondo bruno e legumi verdiVeal cheek, gravy and green legumes
€17
Costine di maiale alla piastra e caponatina di verdure dell’ortoPork ribs and mixed vegetables from our garden
€15
Coniglio arrostito, melanzana affumicata e timoRoasted rabbit, smoked eggplant and thyme
€16
Selezione di formaggi: 3 pezziA selection of cheese: 3 pieces
€12
Selezione di formaggi: 6 pezziA selection of cheese: 6 pieces
€18
Bonet, crumble e caramello salatoTraditional ‘Bonet’, crumble and butterscotch
€7
Crostatina di fragole del Roero e crema al basilicoStrawberry tart and vanilla cream with basil
€8
Albicocca confit, cremoso alla nocciola Tonda Gentile e lavandaConfit apricot, hazelnut mousse and lavender
€8
Soffice di carota, sambuco e mascarponeCarrot soft cake, elderflowers and mascarpone
€8
Coperto e acqua: 2 €
Clicca qui per scaricare la Carta di Primavera.