La Carta di Primavera
Tartare di Fassona, nocciola, Roccaverano e senape frescaBeef tartare, hazelnut, Roccaverano cheese and fresh mustard
€11Baccalà, crema di pane, bieta e olio al limoneCodfish, bread cream, chard and lemon oil
€12Anguilla laccata ai fiori di sambuco , insalatina al gin WolfrestGlazed eel with elder flowers, mixed salad with gin Wolfrest
€13Tartelletta alla crema di Bra duro, basilico e zucchineTart with creamy 'Bra duro' cheese, basil and zucchini
€10Plin di zucchine, pomodoro e erbe aromaticheTraditional ravioli with zucchini, tomato and herbs
€12Tajarin 36 tuorli al ragù di gallina, piselli e mentucciaTajarin with chicken ragù , peas and mint
€11Risotto allo zafferano d'Alta Langa Facelli, animella e MarsalaSaffron Risotto with sweetbreas and Marsala
€12Gyoza di erbette, trota marinata e aglio dolceGyoza with chards, marinated trout and sweet garlic
€13Guancia di vitello, fondo bruno e legumi verdiVeal cheek, gravy and green legumes
€17Costine di maiale alla piastra e caponatina di verdure dell'ortoPork ribs and mixed vegetables from our garden
€15Coniglio arrostito, melanzana affumicata e timoRoasted rabbit, smoked eggplant and thyme
€16Selezione di formaggi: 3 pezziA selection of cheese: 3 pieces
€12Selezione di formaggi: 6 pezziA selection of cheese: 6 pieces
€18Bonet, crumble e caramello salatoTraditional 'Bonet', crumble and butterscotch
€7Crostatina di fragole del Roero e crema al basilicoStrawberry tart and vanilla cream with basil
€8Albicocca confit, cremoso alla nocciola Tonda Gentile e lavandaConfit apricot, hazelnut mousse and lavender
€8Soffice di carota, sambuco e mascarponeCarrot soft cake, elderflowers and mascarpone
€8Coperto e acqua: 2 €
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