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La Carta di Primavera
Agriturismo Iride - Roddino (CN)
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La Carta di Primavera
La Carta di Primavera
La Carta di Primavera
Fassona in sashimi, asparagi, fragole e Roccaverano DOP
€
10
Trota marinata e affumicata, erbette e yogurt di camomilla
€
10
Coniglio salad (coniglio, salsa foie gras, carote al sale e agro di zucchine)
€
11
Sgombro scottato, fave, limone e capperi soffiati
€
11
Asparagi croccanti, zabaione salato e cagliata
€
10
Tortelli di piselli, latte di baccalà, gamberi e basilico
€
13
Tajarin al ragù di gallina bianca di Saluzzo nel suo fondo alle erbe
€
11
Ravioles della Val Varaita, Tuma d'Fé, sedano e noci
€
11
Ravioli al Plin di patate, puntarelle, bagna dl'infern
€
11
Guancia di vitello al Dogliani, composta di ciliegie, patate moscate
€
14
Agnello di montagna, friggitelli arrostiti e aglio dolce
€
15
Pancetta di maiale croccante, carote, asparagi e liquirizia
€
15
Fassona e spugnole
€
17
Crema gelato alla liquirizia, fragole in guazzetto di cardamomo
€
8
Bônet piemontese, brut e bon e caramello salato
€
7
Parfait di asparagi pralinato ai pistacchi, latte e vaniglia
€
7
Tatin di albicocca, spuma, crema alla lavanda
€
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