MENU' ESTATE (45€)
Tartare di Fassona, gelato alla senape, capperi e olio al cipollotto
Veal tartare, mustard ice cream, capers and onion oil
Melanzana stufata nel ristretto di pomodoro e erbe dell’ orto
Stewed eggplant, tomato and herbs
Agnolotti di zucchine, Bra duro e zafferano di Alta Langa
Agnolotti with zucchini, Bra cheese and Alta Langa saffron
Sottofiletto di vitella, tartufo nero e bieta
Beef sirloin, black truffle and chards
Croccante di Nocciola Piemonte
Piemonte Hazelnut nougat dessert