Menù di Natale 2017

Menù Natale 2017
Confit di gamberi, infusione al limone e basilico, pomodoro e burrata
Cappone di Morozzo soffice, insalata di verza e marroni in salsa di mele fumě
Uovo al cucchiaio, mousseline di patata della Bisalta, tartufo e Valcasotto
Vialone, zafferano e guazzetto di vongole
Agnolotti di zucca e Castelmagno, in brodo di gallina ai porcini
Triglia croccante di nocciola, purè di cavolfiore e bisque
Petto d’anatra scottato, salsa leggera al Pelaverga di Verduno e verdure profumate di vaniglia
Pallina di natale: Soffice di cioccolato bianco e frutto della passione, glassa al Bracchetto d’Acqui
Menu degustazione 42.00 €
Menù accompagnamento vini (tre calici in verticale) 50.00 €